amuse-gueule


amuse-gueule

amuse-gueule [ amyzgɶl ] n. m.
• 1946; de amuser et gueule
Fam. Petit sandwich, biscuit salé, etc., servi avec l'apéritif, ou au cours d'une réception. Des amuse-gueules ou des amuse-gueule.
Fig. Préliminaire qui fait patienter. La prime qui t'est proposée n'est qu'un amuse-gueule.

amuse-gueule, amuse-gueules ou amuse-gueule nom masculin Menu hors-d'œuvre excitant l'appétit et servi avec l'apéritif. Familier. Préliminaire sans importance, sans valeur. ● amuse-gueule, amuse-gueules ou amuse-gueule (difficultés) nom masculin Orthographe Plur. : des amuse-gueule (invariable) ou des amuse-gueules (avec s à gueule). Registre Familier. bouche

amuse-gueule
n. m. inv. Fam. Petit hors-d'oeuvre servi avec l'apéritif. Syn. (Maurice) gajaque, (Afr. subsah.) niama-niama.

⇒AMUSE-GUEULE, subst. masc.
Familier
A.— GASTR. Petit mets sucré ou plus généralement salé servi en dehors des repas et destiné à tromper la faim :
1. Je me souviens que le premier jour nous fîmes gaillardement nos cinq repas. Une omelette en guise de petit déjeuner. Du jambon à dix heures. Une côtelette à midi. Quelques amuse-gueule à l'heure du goûter. Et le soir, ô splendeur, un gigot bien saignant, le premier gigot depuis l'an 40!
F. AMBRIÈRE, Les Grandes vacances, 1946, p. 373.
2. [Sur le comptoir], les amuse-gueule, radis, anchois, débordaient des soucoupes.
A. LE BRETON, Razzia sur la Chnouf, 1954, p. 23.
Rem. Autrefois amusette pouvait avoir cette acception aussi bien que celle du figuré.
B.— Au fig. Toute chose de peu d'importance ou de peu de valeur :
3. Comment ces amuse-gueule auraient-ils trompé ma faim? Il me fallait du braconnier vivant... « Carré... Ah! si vous voyiez Carré! » Et chacun de renchérir de me compter ses exploits... d'enluminer et fleuronner une épopée gaillarde et rustique... dont je rêvais...
M. GENEVOIX, Routes de l'aventure, 1958, p. 228.
Par antiphrase :
4. J'en aurais plein une malle-cabine de ces p'tits amuse-gueule [= de ces billets de 10.000], que ça m'dérangerait pas, blaguait Tony.
A. LE BRETON, Du Rififi chez les hommes, 1953, p. 167.
Rem. Au plur. : des amuse-gueule ou des amuse-gueules (cf. Lar. encyclop., Lar. Lang. fr., etc.).
Prononc. :[amyzgœl].
Étymol. ET HIST. — 1946, supra.
Composé de la forme verbale amuse (amuser) et de gueule.
STAT. — Fréq. abs. litt. :1.
BBG. — Ac. Gastr. 1962.

amuse-gueule [amyzgœl] n. m. invar.
ÉTYM. 1946; de amuser, et gueule « bouche ».
Fam. Petit sandwich, petit gâteau, fruit sec, etc., qu'on sert avant un repas ou au cours d'une réception. Amusette (3.), gueulardise (2.). || Des amuse-gueule. || Servir quelques amuse-gueule avec l'apéritif.
1 Avec (…) les amuse-gueule, les fruits, les petits fours, les bouteilles de vin et de whisky, il y a largement à boire et à manger pour dix personnes.
S. de Beauvoir, les Belles Images, p. 199.
2 On s'assembla autour de la table basse, où les bouteilles, le seau à glace, les plateaux d'amuse-gueule composaient un paysage rafraîchissant.
H. Troyat, la Malandre, p. 141.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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